ギンダラ

先週漬けた銀鱈がいい感じになりました。

もちろん西京焼きです。

白身やカチカチのタコ、脂ノリノリのイワシなどなど仕入れています。

ご来店お待ちしております。


ワタリガニ(メス)

今季初のワタリガニのメス。重量感はありますが、内子はどうでしょうか・・・透視できないのが残念ですが、少し早いかとおもってみたり・・・。

白身はスズキ。殻付きカキや今季初めて仕入れたサンマなどなどです。

ご来店お待ちしております。


フグ

昨日はかなり強い風が吹きまして。

それなりに揃えていますが、番外編として、シャラン産カモ肉や馬肉のハラミにクジラはステーキと何屋か分からないようなメニューですが、フグやタラの白子、タイにクエの昆布〆などなどもお勧めです。

ご来店お待ちしております。


シメサバ

久々に揃いました。

白身に赤身、ハモやシメサバ、ハマチや生ダコに鹿のタタキにシャラン産カモなどなどです。

ハズレ無しだと思います。

ご来店お待ちしております。


フグ

今季、そろそろフグ料理をはじめましょうか・・・。

養殖モノですが、そこはフグ。肝をポン酢にとかしてやってみてください。

ご予約お待ちしております。

 

それにしても、ラグビーJapanすごかったですネ。

優勝してもおかしくないレベルまできています。

しないと思いますけど・・。

 

 


コロガシ

昨日も太田川へちょっとコロガシ。

鮎を10ほど捕ってきました。

水槽に活かしています。

海の魚は、カツオ、サワラ、チコダイ、サザエ、イワシにアサリ、カキなどなどです。

お待ちしております。


消費税

10月1日より消費税を別途頂戴いたします。

大変申し訳ありませんが、表示価格プラス10%になります。

どうぞご理解のほど、よろしくお願いいたします。

 

さて、今日は天然のトラフグがいましたので仕入れました。

刺身と唐揚げをお勧めします。

その他、ノドグロやメンタイ、秋鮭などなど揃えています。

ご来店お待ちしております。


台風

台風の影響で魚はかなり少ないです。

 

酒の肴になるかどうかはわかりませんが、昨日スッポンの卵が孵化しました。

これは7月末ころ頂いた天然モノで、捌きましたら腹に卵が入っていたので、保管すること55日。

なんと!です。

ただ今5匹。まだ卵の中で黒いモノがうごめいているので、体力さえあればと期待しているところです。

ぜひ、ご覧ください。

(肴といっても食べるのではなくて、鑑賞という意味です)


太田川

この連休も太田川に浸かりっぱなし。

鮎の魅力に憑りつかれて、頭がおかしくなりそうです。

嫁に逃げられても、目の前の鮎は捕まえたいという心理が分かるような気がします。

水の中をギラギラして誘っているような、バカにされているような・・・

次の連休もおそらく川の中。

そして、今日の仕入れもいつも通りです。

 

しかし、太田川の鮎の味も微妙です。

肝は旨いが胃袋の中身はちょっとイマイチ、香りももうひとつ・・・。

微妙です。

 

 


秋鮭

土曜日は釣り仲間が釣った25キロのクエを解体し、大宴会。

鍋のこってりして旨いこと・・・。

翌日は何となく口の周りが、何故かトンコツ風味でなかなか余韻で楽しませます。

昨年は13キロ、来年は30キロを釣ってくると明言しとります。

釣り人は、かめ釣具、八木店店長です。

 

さて、まだまだ暑いですが秋鮭が出ていましたので仕入れています。

特別旨いわけでもありませんが、そんな時期だということです。

まだまだ鮎やうなぎ、ヨコワやアジなどなどこれから美味しくなる魚も仕入れています。

お待ちしております。


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