ワタリガニ

ワタリガニのメスを仕入れています。内子が濃厚でトロリ。

ブリやヨコワ、サワラの脂ののりもピーク。

白身はフグとコチ、その他、タコやタイラギなどなど。

ご予約お待ちしております。

 

年末年始、フグ料理のお持ち帰りもご予約受付中です。


舞鶴ぶり

寒くなってきまして、青物が美味しくなってきました。

中でも、舞鶴産のブリと福岡産のサワラがお勧めです。

身がしまって、脂ものってきて最高です。

もちろんフグもお勧め。時々フグは天然ものがあったりなかったり・・・。

忘年会のご予約お待ちしております。


ワタリメス

今季初のワタリガニのメスを仕入れています。

内子がとろーりとしてるでしょうか。透視できないので分かりませんが、時期的にはぼちぼちではないでしょうか・・・。

天ぶりや青ナマコ、タイラギやアジ、カキやムール貝などなどです。

 


セコガ二

昨日は母校のラグビー部花園予選準決勝の応援に行ってきまして、見事勝利。

久々に気分よくなりました。

決勝はキビシイでしょうかね・・・。

しかし、あんなことをよくやってたと我ながらあきれます。

 

さて、今季初セコガに入荷しました。小粒ですが、ミソ、内子、外子と濃厚な旨みがたまりません。

フグ刺しは今日、明日は天然です。

その他、その他・・・。

お待ちしております。


アコウ

連続で週末は台風でした。釣り竿を握らないのも面白くないので、まだ風の残る昼間から太田川の河口へルアーを放り込むころ数十回。

もちろんボウズでしたが、一度あれはアタリであったであろうと思う一瞬が悔やまれまして。

辛抱、辛抱、辛抱、、、そしてアワセは一瞬。のん気なのか、短気なのかこの矛盾。

幾太郎さんの「絶対矛盾的自己同一」だったっけ?

この本読んで理解できる方、尊敬します。

 

さて、台風の影響はありますが、わりといい魚が揃いました。

関アジ、メンタイ、チコダイ、活かしのアコウにアイナメ。ヤリイカにサワラなどなど。

お待ちしております。


赤足エビ

天然大ウナギ入荷しました。

美味しい下りウナギです。ご一報ください。

赤足エビの活かしを仕入れています。刺身でもいけますが、若干淡白です。車のような甘味はありませんが、まあまあ・・・こんなもんか・・・。

その他、丁度いいサイズのアコウやタイなどなど。

昨日私が釣ったハゼやキスも番外編として!

ご予約お待ちしております。


メバル

この連休も太田川へ釣りに行ってきまして、美味しいハゼとキスの入れ食い。

池波正太郎流ハゼの食べ方は、酒と醤油でさっと煮る。

滋味あふれる淡白は味は汽水域の小魚ならでは。美味しい酒が飲めました。

さて、特大メバルを仕入れています。肩の肉が盛り上がり、幅広の体型は間違いなし、と思います。

トコブシやチコダイ、カツオやカキなどなど、フグも始めています。


アコウ

昨日も鮎釣り。チームの納竿会で太田川に行ってきましたが、水が冷たいのなんの。

掛かりません。ほとんどがゼロに近い釣果でして、夏の終わりを感じた日曜日でした。

魚も卵を抱き初めまして、恋の季節到来といったところでしょう。

ここは我慢して、来年のために産卵させることを釣り人は意識しなくてはいけませんネ。

さて、久々に丁度いいサイズのアコウがいましたので仕入れました。

一匹付けで塩焼きや煮つけ、酒蒸しなんかがお勧めです。綺麗なな白身に程よいゼラチン、淡として深。おすすめです。

その他はいつも通りです。

もう少し寒くなってきたらフグをはじめます。


サワラ

昨日は前日に釣り仲間と飲んで釣り談義に夢中になった所為か、ふらっと太田川の河口へ。目的はハゼだったんですが、何故かカレイが。夏場は深いところにいて、12月頃産卵のため浅瀬にやってくるんですが、何故でしょうか。うれしい外道でした。

その後、カレイ狙いに変更して仕掛けを大きくしましたら、今度は本来目的だったはずのハゼなどの小魚に餌をやられて、釣りにならない始末。

狙いを絞らないといけませんヨ!という教訓。

さて、肌寒くなってきましたので、冬の魚が徐々に美味しくなってきます。

サワラやタイが大分よくなってきました。

天然ウナギにメバルやワタリガニなどなども。

月曜日、いい魚が揃っています。


サワラ

昨日は前日に釣り仲間と飲んで釣り談義に夢中になった所為か、ふらっと太田川の河口へ。目的はハゼだったんですが、何故かカレイが。夏場は深いところにいて、12月頃産卵のため浅瀬にやってくるんですが、何故でしょうか。うれしい外道でした。

その後、カレイ狙いに変更して仕掛けを大きくしましたら、今度は本来目的だったはずのハゼなどの小魚に餌をやられて、釣りにならない始末。

狙いを絞らないといけませんヨ!という教訓。

さて、肌寒くなってきましたので、冬の魚が徐々に美味しくなってきます。

サワラやタイが大分よくなってきました。

天然ウナギにメバルやワタリガニなどなども。

月曜日、いい魚が揃っています。


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