太刀魚

昨夜、釣番組で太刀魚釣りをやっていたので、仕入れました。

キレイな釣りモノです。

少し、天候が悪かったのと、月が大きいので魚は少ない市場でしたが、それなりに仕入れています。

トコブシ、ワタリガニ、トリ貝、ナゴヤフグ、タコ、サワラ、カキ、マイワシなどなどです。

ご来店お待ちしております。


ブリ

今日は鳥取産の天然ブリを一本仕入れています。

鮮度は抜群、一週間後でも美味しく食べられます。脂もあっていいと思います。

関アジやタイにコチ、トリ貝にトコブシやカキにフグと仕入れすぎています。

ご来店お待ちしております。


おめでとうございます。

おめでとうございます。

本日より営業いたします。

どうぞよろしくお願いいたします。


年末年始

残すところ、あとわずかです。

今週、水曜日、木曜日、金曜日とまだ空席あります。

少し冷えますので、ふぐちりとヒレ酒はいかがでしょうか。

予約があれば、31日でも元旦でも営業したいと思っているところです。

ご相談ください。

持ち帰りもまだまだ受け付けております。

 


フグ料理お持ち帰り

さて、後半戦ラストスパートです。

今日もいい魚をそろえています。

天然本マグロにタマガンゾウビラメ、クジラの赤身もキレイです。

サワラに赤貝などなどです。

フグ料理のお持ち帰りも対応しています。

年末年始も承ります。

ご予約はお早めにお願いします。

 


佐渡天然ブリ

佐渡の天ぶり仕入れました。

日本海側の佐渡、能登、氷見、舞鶴など、このあたりのブリは内海に比べて良いと思います。

今日のは10.5キロとサイズもまあまあで、色も良し。

お勧めです。

フライのメンタイやバター焼きの舌平目、車エビにコチなどなどです。

ご来店お待ちしております。


タマガンゾウビラメ

今日のカツオは脂ノリノリです。

そして、懐かしのタマガンゾウの刺身です。これを干したものがデベラになるんですが、刺身ではしゃれじゃないけどレアです。

無き師匠が小さなこれをおろしていたのを思い出します。かなり手間のかかる作業です。味はなかなか滋味でありながら意外と上品。

サヨリの刺身もお勧めします。

その他、タコやコチ、サワラにフグなどなどです。

お待ちしております。


雑魚

色物と言って、外道たちを箱に入れて市場に並びます。

外道、雑魚といっても今日のはカワハギやトラギス、ギザミに真鯛などなど。

カワハギは煮つけ、トラギスは唐揚げとか塩焼きなど。どれも実は高級魚で美味しいんです。

このあたりはお勧めです。

その他、天然のウナギも今が旬。

タラの白子やナゴヤフグのブツ刺しなどなど、いい魚が揃っています。

恰好にこだわらなければ、シャコもご指名ください。


戻りガツオ

今日のカツオは脂ノリノリです。

炙って温かいうちに塩で食べる塩たたきでもOKです。

これはお勧め。

サワラもピーク間近、これまたいい魚です。

タイや蟹、カキにフグなどなどどれもお勧めです。

お待ちしております。

 

ちなみに昨日はヤズ(ブリの幼魚)一本で、竿ポッキン・・・


FGノット

昨日は非常に惜しかった。

念願のブリがルアーに食いついたのに、糸の結び目(FGノット)部分がプッツン・・・。

面白くなってきました。次回乞うご期待!!

セコガ二が始まりました。ナゴヤフグにカキ、アマダイなどなどおススメです。

フグ料理やウナギもどうぞ!

 


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