北寄貝

初ホッキ。

かなり大きめです。実は食べたことなし。

見た感じ良さそうなので買ってみました。

ブリも13キロと特大です。

脂ののりも文句なし。

その他、フグやカキなどなど。

ご来店お待ちしております。


おめでとうございます

本日より営業いたします。

どうぞよろしくお願いいたします。

魚の量は少ない市場でしたが、それなりに揃えています。

フグやアワビ、タイにサワラ、タコやカキなどなど・・・

ご来店お待ちしております。


フグ料理のお持ち帰り

毎年のことですが、今年も年末年始のフグ料理のお持ち帰りを受け付けております。

もちろん、元旦でもかまいません。

日時をご指定いただけると、それの合わせます。

ご予約お待ちしております。

今日も魚揃っています。


丸はげ

太った丸ハゲはいかがですか?

煮つけでも鍋でもお勧めします。

白身はタイやコチ、サワラにマグロ、メンタイやイサキなどなど。

ご来店お待ちしております。


白身

今日の白身はタイ、フグ、コチ、スズキ、サワラ(一応白身)です。

これらの骨で出汁をとっていますので、潮汁でも味噌汁でもお勧めします。

その他、ブリやマグロ、バター焼き用のカジキなどなどです。

ご来店お待ちしております。


ヨコワ

本マグロの幼魚のヨコワマグロがよくなってきました。

白身はタイにスズキ、水槽の天然トラフグの小さいヤツ。このフグはぶつ切りでゴリゴリやってもらいます。

その他、クジラのさえずり、イサキ、鹿肉などなどです。

ご来店お待ちしております。


ギンダラ

先週漬けた銀鱈がいい感じになりました。

もちろん西京焼きです。

白身やカチカチのタコ、脂ノリノリのイワシなどなど仕入れています。

ご来店お待ちしております。


ワタリガニ(メス)

今季初のワタリガニのメス。重量感はありますが、内子はどうでしょうか・・・透視できないのが残念ですが、少し早いかとおもってみたり・・・。

白身はスズキ。殻付きカキや今季初めて仕入れたサンマなどなどです。

ご来店お待ちしております。


フグ

昨日はかなり強い風が吹きまして。

それなりに揃えていますが、番外編として、シャラン産カモ肉や馬肉のハラミにクジラはステーキと何屋か分からないようなメニューですが、フグやタラの白子、タイにクエの昆布〆などなどもお勧めです。

ご来店お待ちしております。


シメサバ

久々に揃いました。

白身に赤身、ハモやシメサバ、ハマチや生ダコに鹿のタタキにシャラン産カモなどなどです。

ハズレ無しだと思います。

ご来店お待ちしております。


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