カレイ

昨日は江田島へカレイ釣りに行ってきましたが、向かい風にやられて悪戦苦闘。

なんとか釣った3枚は某市役所の新婚さんの晩のオカズになりました。

というわけで、今日は活かしのカレイを仕入れています。少し大きいので数人でどうぞ!

活かしはその他、カワハギやカサゴにアコウです。

ちょっと水族館のようです。

その他の仕入れは、春なので貝類中心です。

お待ちしております。


カツオ

春なので、初ガツオにトリ貝にアサリ。

その他、春が旬のミル貝にホタルイカ、桜鯛(本当の旬はふゆですが)、などなど仕入れています。ご予約お待ちしております。


生ホタル

月が大きいので、魚は少なめでした。

生ホタルを仕入れています。鮮度の良いうちに冷凍します。そうすることによって、寄生虫を死なすんです。魚の鮮度がいいと、寄生虫も元気ということは身をもって証明したことがありますので、ここは要注意。

ブリなんかには線虫がいます。長いものになると20センチくらいになるでしょうか・・・。食べても人体で生きることはありません。その虫の這ったところだけを選って食べたことがありますが、かるく痒くなりましたので体の弱い人は要注意。などなど。。

今日の仕入れは、ミル貝、タイ、タコ、メンタイにサワラホタテなどなどです。

本日カウンターのみ空席あります。

 


天然トラフグ

2キロのフグを注文したら5キロのフグがきました。

お待ちしております。


ナゴヤ

春になりますと、多くの魚が子を持ち初めまして、浅瀬に寄ってきます。

一網打尽。

風さえ吹かなければ大量の魚が入荷しますが、それもどうかと・・・。

今日は、雑フグ(ナゴヤフグ)や小ダイ(カスゴ)ミル貝やアナゴなどなどです。

まだまだ冬の魚もそろえています。

お待ちしております。


投げ釣り

昨日は早朝より、同級生と江田島へ。

潮は最高のはずでしたが、もうひとつ。カレイ3、アイナメ3と微妙な釣果。

しかし久々に40オーバーのアイナメに38のカレイはなかなかのもんで、連れの晩酌の肴になり非常に美味と。

小型のアイナメ、カレイは店にあります。

仕入れは赤貝、本ミル、コイワシ、アジ、ホタルなどなどです。

お待ちしております。


天然本マグロ

天然本マグロがブラの状態で入りました。

少し寝かせたほうがおいしいと思うんですが、それだけ鮮度が良いってことで。

タイやアジにミル貝、トリ貝などなどいい魚が揃いました。

今週末は江田島の絶好ポイントへカレイを釣りに行ってきます。

花見ガレイシーズンも間近!!


コイワシ

コイワシの刺身あります。

今日のは脂がありますのでお勧めです。ショウガでどうぞ。塩焼きでも。

フグは天然の2.5キロ。ご予約受付ます。コースで12,000円頂戴いたします。

その他、赤貝にミル貝、舌平目にカツオなどなど、いい魚が揃っています。


本マグロ

天然本マグロを仕入れています。

なかなかキレイな身をしています。トロがおススメ。

まだまだサワラ、赤貝に本ミル貝、アナゴの刺身や舌平目にメバルなどなど・・・。

 

昨日は久々に釣りに行ってきまして、寒い思いをしました。

なんとか釣った、し尿処理場付近のチヌの刺身は、実に味わい深いものでした。


サワラ

悪天候続きのため魚が少ないです。

サワラやアワビ、コチにミル貝、フグなどなど。

底引きしすぎでしょう・・・。


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