白身

 今日のお勧めはコチの刺身に湯ぶり刺し。本来の刺身はモチモチであったり、硬かったりしますが、湯ぶりはサラッとして食べやすいんです。生魚は好きだけど、少し重たいと感じる人にはあっさりして調度良い食べ方です。
もちろんコチと言えば汁です。濃厚で美味しいダシをとっています。
それから白身は活かしのアコウ。塩焼き、煮付けのカレイなど。
それから岩ガキ、ツブ貝、小型のアワビは活かしていますので刺身でもバター焼きでも美味しくいけます。
今日はこんなところでしょうか。

コメント
お元気ですか?
たまにブログ覗かせてもらってます。
冬には旨い料理をありがとうございました。
早いですが・・また来月帰省します。そのうち弟が連絡すると思いますが、旨い魚、お母さんにお会いするのも楽しみにしてますので。
血圧気をつけてくださいね。ではまた。
  • だいれん
  • 2011/05/26 9:39 PM
禁煙、頑張っておられるでしょうか。
先日、弟様に来ていただき6月20日頃帰られるとか。
美味しい魚がお待ちしております。
それでは。
  • 小波
  • 2011/05/27 6:25 AM
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