鮎も後半戦に入ってきました。

これからの鮎は少し鱗や川が硬く、背筋にうっすらと脂がさしてきます。

これはこれで美味しいんです。

昨日の雨が良い影響を与えるのではないかと期待。

 

海のほうですが、台風予報のお陰様で量がかなり少なかったんですが、それなりに仕入れています。

ウナギは新子と呼ばれる柔らかいヤツです。

暑い日が続きますが、ぶらり寄ってください。


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