塩ブリ

先週のブリを塩で〆てます。

この表面をはつって酢醤油でやる刺身も何とも言えず、美味しいんです。

酢と言えば、ただ今コハダの仕込み中です、今晩に間に合うでしょう。食べごろは明日!

カジキやタイ、アワビにホタテなどなどです。

コハダや煮アナゴなんかは赤酢のシャリでにぎるとよく合います。

ご来店お待ちしております。


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