カレイ

昨日は江田島へ花見ガレイを釣りに行ってきましたが、残念ながら2枚(21と25センチ)

なかなかキビシイですが、刺身はモチモチして最高です。塩焼きも風味が素晴らしく味があります。

今日はそのマコガレイを活かしで仕入れています。

少しサイズありますので、数人で食べると丁度良いかと思います。

マコガレイとこのあたりでは珍しいホシガレイ(通称:山伏)も活かしています。

この山伏は、関東では超高級魚、身は淡白でクセがなくパリッとした食感。マコは甘くてもっちり。

どちらもお勧めです。

その他、貝類やカツオなどなど仕入れています。


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