29日(土曜日)

今週29日の土曜日は通常営業いたします。

お待ちしております。


オコゼ

水槽にはオコゼがいます。

その他、天然トラフグに貝類、煮魚にはノドグロにマコカレイにカワハギなど。カワハギは骨蒸しでもいいでしょう。意外と肝が入ってます。夜の状態次第では刺身にデキるかもです。

タコもまあまあってところです。

ご飯モノは穴子かウナギでどうぞ。

ご来店お待ちしております。


フグ

昨晩、フグを裁きましたのでコイツで一杯いかがでしょうか?

水槽にはアコウとオコゼを活かしています。

どれも白身の最高峰。

是非、どうぞ!


オコゼ

昨日は見事、花見カレイ35センチ!刺身で一杯やりまして・・・。

 

今日は水槽にオコゼと天然フグ3.7キロお泳がせています。フグは週中頃から裁きましょうか。

その他の白身はコチに鯛。貝はアサリやミル貝、赤貝など。焼き物は鰻やノドグロ、太刀魚などなど美味しい魚が揃っています。


春なので、貝です。

挙げてみますと、アサリ、本ミル貝、タイラギ、トリ貝、マテ貝と勢揃い。

どれも旬まっただ中。

お勧めです。

その他、白身はコチにオコゼ。

オコゼは活かす予定だったのに、仲卸のおじさんが余計な気を利かせてトゲを取り除いてくれたので、絞めまして、刺身は本日のみです。

その他、メバルや生ウニ、鰻に穴子と揃いました。


新年度

新年度いかがお過ごしでしょうか。

当店相変わらずが、フグ料理が終わり、6月の鮎までの二ヶ月間は少し暇になります。

新年会や親睦を図るための飲み会に是非ご利用ください。

好みを言っていただいて、お任せ頂ければ損はさせませんよ。

お電お待ちしております。


春なので、貝です。

本ミル貝の腸が肥えて肉厚です。甘くミルクのようなのでミル貝だとか。今が旬ど真ん中。

アサリはもう少しといったところでしょうか・・・。千葉のハマグリは刺身にレモンをぎゅっと絞ってオツユごとすすってもらいましょう。

白身は鯛とコチ。

赤いのはカツオとメバチマグロ。上クジラの刺身もかなりおすすめ。

メンタイのフライやホタルイカなどなど仕入れています。

けっこういいんじゃないでしょうか。

 


コチ

ワニに襲われて、サッカー選手が死亡したというニュースがありましたが、コチも先祖を遡ればワニと同じではないでしょうか。

足が無いのと、丸呑みか噛み砕くかの違いを除けばそっくりです。身も淡泊で脂肪分はほとんどありません。おそらくワニもそうでしょう。

今日のコチは特大です。

刺身はもちろん、頭の塩焼きなんかはちょっと味があっていいと思います。是非!

その他、春のミル貝やカツオ、ホタルイカなどなど仕入れています。


投げ釣り つづき

もう4週続けて投げ釣りに行ってます。

場所は太田川放水路の河口です。

小フグ一匹、小さいアイナメ一匹、手のひらサイズのカレイ一匹と3週ダメでしたが、昨日はとうとう32センチのカレイを釣りまして、刺身で一杯。

4週連続一匹ですが、いずれも高級魚なのです。

カレイはぼちぼち身が戻ってきてモチモチして美味しくなりました。

これからが本番。まだまだつづく・・・

 

さて、今日もそこそこ揃いました。

白身に貝類、まだまだカキにフグなどなど。今日のフグは天然です!

お待ちしております。


のどぐろ

月曜日なのでそれなりに揃えました。

錦織さんの好きなノドグロや小ぶりのアワビなどお勧めです。

 

それにしれも釣れません。

潮も悪かったんですが、小さなカレイ一匹、水槽に泳がせています。刺身で一人前あるかどうか・・・


<< | 2/71PAGES | >>

calendar

S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
<< June 2017 >>

selected entries

categories

archives

recent comment

recent trackback

recommend

recommend

recommend

links

profile

search this site.

others

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM