生ダコ

昨日は太田川へ大鮎釣りへ行ってきまして、急瀬で大鮎にもてあそばれてきました。

しかし、たまらなく面白い釣りで、今週も行ってこようかしら・・・

さて、台風直前なので、少し多めに仕入れています。

生ダコやトコブシ、カツオに岩ガキ、鮎にウナギなどなどです。

お待ちしております。


本マグロ

天然本マグロ仕入れました。

北海道産190キロ。血の味、酸味、脂の甘味、美味しいです(高いけど)

カツオやワタリ蟹、トリ貝にハマグリ、ウナギなど、仕入れすぎてます。


ワタリガニ

今季初のワタリガニです。もちろんこの時期はオス。

メスは寒くなってからが旬。

コイワシを刺身にしたり、てんぷらにしたり。

タコやカツオ、岩ガキにウナギなどなどおススメです。

水槽には天然ウナギも活かしています。

今週は暇そうです。


営業開始

5連休も終わり今日から営業します。

休みはアナゴを釣ったり、ウナギを釣ったり・・・。

今日は台風の影響?や漁師さんがまだ盆休みだったりで、魚が少ない市場でしたが、それなりに揃えています。

ご来店お待ちしております。


カツオ

今日はカツオに生ダコgreenあお勧めです。

カツオは脂がのっています。生ではしっとり、焼けばバチバチ最高です。

脂ののったノドグロもいいでしょう。

夏の岩ガキ、ハモにウナギ、水槽にはアコウと勢ぞろいしています。

お待ちしております。


鮎も後半戦に入ってきました。

これからの鮎は少し鱗や川が硬く、背筋にうっすらと脂がさしてきます。

これはこれで美味しいんです。

昨日の雨が良い影響を与えるのではないかと期待。

 

海のほうですが、台風予報のお陰様で量がかなり少なかったんですが、それなりに仕入れています。

ウナギは新子と呼ばれる柔らかいヤツです。

暑い日が続きますが、ぶらり寄ってください。


天然スッポン

久々に天然のスッポンを仕入れました。

天然ものは骨が硬いのなんの。包丁が負けそうです。

午後からコトコト炊いていきます。是非どうぞ。

その他、ハモにウナギ、タコやトリ貝、クジラやイワシ。

アマダイを一匹酒蒸しにしたり、水槽のアコウを造りにしたり・・・

と、こんなところです。


土用の丑の日

今週は土用の丑の日があります。

ウナギをぜひどうぞ!

今日は白身に赤み、貝にタコなどなど揃えています。

もちろんウナギはシンコと言われる今年のシラスを育てたもので、柔らかくて美味しいです。

お持ち帰りもできますので、申しつけください。

アナゴは休憩中・・・


はも

この度の豪雨は大変でした。

川は濁り、海蛇へごみが流れ込み、大きな被害です。

自然には逆らえないことを痛感します。

 

当然のように少ない市場でしたが、それなりに揃えました。

オススメはハモにタコ、シラスやウナギ、アナゴといったところです。

ハモを炙って温かいうちに食べるのも、なかなかのもんです。

ご来店お待ちしております。


ランガン

水位が高く鮎釣りにならないので、音戸から江田島にかけてのランガン。

この言葉は釣り用語でランとガン。とにかく魚(ベイトやボイル)を求めて走りながら、雰囲気のよさそうなところでルアーを投げまくり、投げまくる。こういった釣りのことです。

昨日は師匠とランガン。投げまくって師匠ともどもボウズ。

ま、こういった釣りをしてきました。

さて、水槽にはアコウとオコゼがいます。どちらも夏の高級魚です。

その他、夏のハモにタコ、境港の本マグロにウナギやアナゴ、などなど仕入れています。

お待ちしております。


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